كثيرة هي الطق التي تنصب في فن الشوكولاتة ..
في هذه المدونة أود إضافة طريقتين متشابهتين تقريبا لعمل
مصاص الشوكولاتة بأشكال مميزة مناسبة للمناسبات و التجمعات
الاسبوعية مع الأهل أو الأصدقـاء :)
ماذا نحتاج؟
شوكولاته (النوع العادي و ليس ككاو الطبخ)
القوالب الخاصة بالمصاص
قوالب السليكون
أكيـاس الكريمة
غالق للأكياس
ملاعق صغيرة الحجم
أعواد المصاص
بندق مجروش
كيف نبدأ؟
نبدأ بتكسير لوح الشوكولاتة إلى قطع صغيره .. ثم نضعها في
كأس آو وعـاء يتحمّل درجات الحرارة العالية، ثم نضع القليل من الماء
في قدر، على أن لا يلامس الماء الكأس لأننا سنقوم بتذويب الشوكولاتة
بالإعتمـاد على البخار حتى لا تتكتل و تصبح غير صالحة للتشكيل في قوالب!
* لابد من التقليب بين الحين و الآخر حتى تصل الحرارة لكل القطع.
نضع الشوكولاتة المذابة في كيس الكريمة و نحكم إغلاقه بالغالق
ثم نبدأ بتوزيعها في القوالب دون وضع الأعواد أو الملاعق فيها
مع مراعاة ترك كمية بسيطة من الشوكولاتة لوضعها بعد وضع
أعـواد المصاص..
ندخل القوالب في الثلاجة و نتركها لحين تبدأ بالتماسك ....
للمصاص - نضع العود ثم نضيف القليل من الشوكولاتة
المذابة .. أما بالنسبة للقوالب الأخري يمككنا وضع ملاعق
صغيرة و رشها بالقليل من البندق المجروش ..
نتركها في الثلاجة لـ حين تتماسك تمـاماً ثم نبدأ بإخراجها
من القوالب ..
*
الشكل النهائي
أي استفسار؟
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق